"Life ist short, EAT Dessert FIRST!"
Zutaten :
- 400 g Rhabarber
- 50 g TK Himbeeren
- 1 Bio Zitrone
- 90 g Zucker
- 2 Eier
- 1 EL Mehl
- 1 P. Vanillinzucker
- einige Mandelblättchen
Zubereitung :
Rhabarber waschen und putzen, in 4 cm lange Stücke schneiden.
Den Rhabarber, Himbeeren, Abrieb der Zitrone und Saft und etwas Wasser, 50 g Zucker, 1 Msp. Nelken zugedeckt 5 min. dünsten, den Saft abgießen.
Rhabarber-Himbeerkompott in eine feuerfeste Form geben.
Eier trennen, Eiweiß mit einer Pr. Salz zu Schnee schlagen.
Eigelb mit 40 g Zucker cremig aufschlagen, Mehl & Eischnee unterheben. Masse auf den Rhabarber verteilen, Mandelblättchen obenauf.
Bei 190 Grad ca. 15 min. backen.
Heute gibt es statt Kuchen mal ein Dessert mit Rhabarber und alle waren begeistert.
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