Kaiser Franz Josef I. war ganz begeistert von dieser Speise, warum sollte es uns anders gehen?
Sie ist einfach herrlich luftig und besonders fein mit frischem Obstsalat...
Zutaten für 2 Personen:
- 150 ml Milch
- 90 g Mehl
- 35 g Zucker
- 3 Eier - trennen
Zubereitung
- Eiweiß sehr steif schlagen, zur Seite stellen.
- restliche Zutaten gut verquirlen und etwas ruhen lassen
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Eischnee unterheben & in einer heißen Pfanne eine Kelle voll hineingeben,
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bei mittler Hitze ausbacken, wenden.
- Mit zwei Holzspateln in Stücke reißen, fertig backen
- im Backofen bei 50°C warmhalten
Einen frischen Obstsalat zubereiten und dazu reichen, kaiserlichen Appetit :)
Kaiserschmarrn