EINFACH LeCKer
Zutaten :
400 g Schwarzkohl
2 orange Möhren und 1 gelbe
150 g rote Linsen
1 Chilischote oder etwas Ingwer
100 g Schafskäse
½ Dose Cashewnüsse
gemahlener Kümmel
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Den Schwarzkohl waschen und die unteren dickeren Stiele entfernen. In sehr feine Streifen schneiden. Möhren waschen und evtl. schälen, in Scheiben schneiden. Chili oder Ingwer in fein
hacken.
Linsen mit 300 ml Brühe aufsetzten und ca. 8 min gar ziehen lassen.
Eine Wokpfanne oder große Pfanne mit Kokosfett erhitzen, Chili oder Ingwer hineingeben, Schwarzkohl und Möhren zufügen und alles bei geringer Hitze dünsten, bis der Schwarzkohl nach eurem
Geschmack ist. Die Linsen mit der restlichen Flüssigkeit zufügen und unterrühren. Alles gut mit gemahlenem Kümmel, Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Schafskäse und Cashewnüssen garnieren.
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