Lauchsuppe mit Hack

"Wird es draußen langsam kühler - beginnt die leckere Suppenzeit"

Zutaten & Zubereitung:

•  500 g Lauch - ca. 2 große Stangen
• 350 g Rinderhack
• 100 g Schmelzkäse
• 1 Crème fraîche
• 700 ml Brühe
• Salz & Pfeffer, Muskatnuss, Harissa

1. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Hackfleisch in einem großen Topf anbraten, Lauch zufügen und mit Brühe ablöschen.
3. Mit Salz & Pfeffer, Muskatnuss und einem Schuss Harissa leicht köcheln lassen.
4. Nach ca. 10 min den Schmelzkäse zufügen und köcheln, bis der Lauch weich gedünstet ist.
5. Crème Fraîche zufügen – nicht mehr kochen lassen und mit Brot servieren, z.B. Kürbiskernbrot.