"An ALLE die behaupten sie wissen wie der HASE läuft. ER HOPPELT." unbekannt
Wer mag kann die Menge des Rezepts verdoppeln, dann könnt ihr aus der einen Hälfte einen Hefezopf machen und die andere gleich zum vernaschen :-)
Zutaten:
- 250 g Mehl
- ½ Würfel Hefe
- ca. 105 ml Milch
- 30 g Zucker
- 1 Eier
- 30g Butter schmelzen lassen
- ¼ TL Salz
Füllung
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Milch
- 2 EL Creme fraiche
- 1 EL Kokoszucker
- 1 EL Rohrzucker
- ¼ TL Zimt
Zubereitung :
Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, Hefe hinein bröseln, Milch und Zucker zufügen und mit etwas Mehl bedecken, 30 Min. gehen lassen. Diese Zeit kann man für einen
Kaffee/Tee Pause nutzen :-)
Nun die restlichen Zutaten zufügen & alles zu einem schönen glatten Teig verkneten. Wieder ca. 30 min. gehen lassen. Euch fällt was ein für die Pause ;-)
In dieser Zeit können wir bereits die Füllung zubereiten, dafür alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren, falls sie zu flüssig noch etwas Mandeln zufügen. Etwas ruhen lassen
Den Teig nochmals durchkneten, darf ruhig ein bißchen länger sein, der freut sich. Gutes Muskeltraining, da braucht es keine Mukibude mehr :-, Falls er zu klebrig ist, je nach Größe der Eier,
etwas Mehl zugeben.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig halbieren, je zwei Rechtecke aus wellen ca. 20 x 40 cm mit der Hälfte der Füllung bestreichen, zusammen rollen und 4 cm große Stücke abschneiden, diese oben in der Mitte mit dem Messer ein
schneiden, so daß zwei Ohren entstehen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzten. Andere Teighälfte verarbeiten und alles bei 180 Grad ca. 10 min backen.
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